Não encontro onde alterar o Termo de Abertura do Projeto nativo do Channel para todos os projetos

Hoje o termo de abertura não permite alterações.

Sua estrutura é nativa da ferramenta, porém caso necessário é possível trabalhar com um template de projetos ou então editar o termos de abertura de um projeto específico:

E realizar as alterações desejadas:

Mas as alterações serão apenas para o respectivo projeto.

Vale lembrar que é possível criar um formulário e configurá-lo como Termo de Abertura com a estrutura que desejar: